口腔常在菌から発がん物質アセトアルデヒドの産生のメカニズムを解明　東北大

口腔常在菌の中から、エタノールより、好気性で弱アルカリから中性下で、アセトアルデヒドの産生が解明されました。

これにより、飲酒による発がん性物質の危険性が示唆されたことになります。​